A preparar los paladares: Talca lanza la XV versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho 2025 y anuncian novedades

Con una gran convocatoria se realizó hoy, en la Plaza de Armas de Talca, el lanzamiento oficial de la XV versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho 2025, evento que tendrá lugar los días 2 y 3 de agosto. La ceremonia fue encabezada por el alcalde Juan Carlos Díaz junto al gerente general de Coexca S.A., Guillermo García, además de los integrantes del Concejo Municipal, y contó con una multitudinaria preparación de carne de cerdo en la pérgola de la plaza, donde más de un centenar asistentes disfrutaron de diversas degustaciones.

Esta fiesta espera recibir nuevamente a cerca de 300 mil visitantes de la Región del Maule, del país y del extranjero, reactivando así la economía local a través de emprendedores y productores.

Tras realizar el tradicional corte de carne, el alcalde de Talca expresó sentirse “orgulloso de ser parte de esta fiesta que es parte de nuestra identidad y nuestro patrimonio. Yo creo que la versión número 15 da cuenta de que las cosas se han hecho muy bien (…) Esto lo hemos construido entre todos y tenemos que sentirnos orgullosos, transformarnos en la principal fiesta, no solamente en tamaño, sino que en calidad, del centro sur de Chile de invierno”.

En esta nueva versión se prepararán cerca de 40 toneladas de carne de cerdo en distintas recetas, generando más de 25.000 degustaciones basadas en 20 preparaciones nacionales e internacionales. Además, el evento incluirá la participación de 20 chefs, 27 restaurantes, 8 pastelerías, 8 stands de bebidas, 24 cervecerías y 24 viñas de la Ruta del Vino Valle del Maule, junto a stand con temática mundialera (en la antesala del Mundial Sub 20 de la FIFA), marcas auspiciadoras, entre otras.

Por parte de Coexca S.A., su gerente general, Guillermo García extendió la invitación a la comunidad. “Quiero dejar invitada a toda la comunidad para que nos acompañe, como siempre lo ha hecho, en esta versión número 15 de la Fiesta Costumbrista del Chancho, acá en la Plaza de Armas de nuestra ciudad. No va a faltar carne. Vamos a tener más de 40 toneladas en degustaciones (…) Que vengan en familia, va a estar todo preparado, todo dispuesto para que lo pasen como chancho este 2 y 3 de agosto”.

La versión 2025 contará por primera vez con una chef asesora mujer: Daniela Montecinos, quien ha estado vinculada al evento desde sus inicios como estudiante de gastronomía en Inacap y ahora liderará la operación gastronómica. “Es un honor para mí poder representar la gastronomía con otro punto de vista. Los quiero dejar a todos invitados a disfrutar el 2 y 3 de agosto. Vamos a tener distintos expositores de nivel nacional e internacional, desde Iquique hasta Puerto Varas, así que los dejo a todos cordialmente invitados a disfrutar en familia, que lo vamos a pasar súper bien”.

Uno de los grandes atractivos será nuevamente la Competencia de Asadores, organizada por la Asociación Chilena de Asadores (A.C.A.), con 20 equipos participantes que este año competirán en una especialidad denominada ChilePork, utilizando cortes de cerdo y recetas asiáticas. Además, se realizarán clases magistrales de cocina a cargo de Inacap, destacando la sesión del chef Mikel Zulueta el sábado, a las 16:00 horas.

La Fiesta también será escenario para difundir la Copa Mundial de Fútbol Sub-20, cuya sede será Talca del 29 de septiembre al 11 de octubre de 2025, recibiendo selecciones como Nigeria, Colombia, Arabia Saudita, Noruega, Nueva Caledonia y Francia. Todo esto en un ambiente sustentable gracias al programa “Talca Recicla”, consolidando a la Fiesta Costumbrista del Chancho como el evento gastronómico y cultural más relevante del invierno en el sur de Chile.